Dags för brax - från skräpfisk till hållbar resurs
Kristianstads Vattenrike är en testbädd för hållbar innovation genom samverkan med Högskolan Kristianstad, Krinova Science Park och andra aktörer.
Ett tydligt exempel är projektet Dax för Brax, där vi utforskade hur reduktionsfiske kan förbättra vattenkvaliteten och samtidigt skapa nya möjligheter inom livsmedelsproduktion.
Idag ses braxen som en skräpfisk och används främst till biogas. Historiskt var den en uppskattad matfisk och globalt är den fortfarande en del av många kök. Reduktionsfiske förbättrar vattenkvaliteten i Råbelövssjön genom at minska mängden vitfisk, men vad händer med fisken efteråt?
I Dax för Brax undersökte vi om braxen kunde återta sin plats i köket. Tillsammans med Krinova Science Park, Gastronomiprogrammet på Högskolan Kristianstad, kockar och livsmedelsaktörer testade vi smaker, utvecklade tillagningsmetoder och undersökte marknadsmöjligheter.
Projektet öppnade nya dörrar för entreprenörer inom livsmedelsbranschen och skapade en större förståelse för hur vi kan använda lokala resurser på ett smartare sätt.
Dags för Brax är ett exempel på hur vi kan tänka nytt kring naturens möjligheter. Genom att koppla samman ekologi, innovation och mat visade Biosfärkontoret på möjligheten att förvandla en ekologisk utmaning till en hållbar resurs.
Genom att återväta torvmarker kan vi både mildra klimatförändringarna och anpassa oss till dem. Att…
Biosfärkontoret tog initiativ till det internationella nätverket Biosphere for Baltic, som samlar tolv biosfärområden i…
Kristianstads Vattenrike är en testbädd för hållbar innovation genom samverkan med Högskolan Kristianstad, Krinova Science…
Våtmarker förbättrar vattenkvaliteten, gynnar den biologiska mångfalden och klimatet. Biosfärkontoret har medverkat i ett 60-tal…
Att stärka det lokala engagemanget är en viktig del i arbetet för att förändra attityder…
I Vattenriket möts traditionell kunskap och nytänkande i arbetet med att vårda landskapet. Under det…
Biosfärområdets besöksplatser är platser för lärande och inspiration. Här kan natur-intresserade få nya insikter, lärare…
Naturum Vattenriket är en inspirerande plats för livslångt lärande. Här erbjuder vi utomhuspedagogik och undervisning…
Biosfärkontorets långsiktiga mål är att förändra attityder för en mer hållbar samhällsutveckling i linje med…
Biosfärkontoret arbetar brett och innovativt för att bevara arter och återskapa livsmiljöer. Vårt arbete i…
Naturbaserade lösningar använder naturens egna processer för att hantera olika samhällsutmaningar som klimatförändringar och förlust…
Naturum Vattenriket slog upp portarna 2010 som biosfärområdets mötesplats och skyltfönster. Sedan dess har det…
Att göra Vattenrikets varierade natur tillgänglig är en viktig del av biosfärarbetet. På så sätt…
En viktig del i uppdraget att ge logistisk support är samarbetet med forskningen. Biosfärområden ska…
Varje vår fylls fälten vid Pulken i Vattenriket av tusentals rastande tranor. För att undvika…
Biosfärkontoret är en viktig resurs i det kommunala arbetet för hållbar stadsutveckling. Genom att integrera…
Östersjön står inför stora utmaningar som övergödning, förlust av biologisk mångfald och minskande fiskbestånd. För…